Дефіцит опадів і посухи стають типовим явищем сучасного клімату України. З огляду на це, до технології вирощування гречки необхідно підходити з усією відповідальністю, адже це дуже метеозалежна культура, особливо в період цвітіння. Спекотна погода, відсутність опадів і низька вологість повітря в цей час істотно впливають на виділення нектару квітками і їхнє запилення комахами і, як результат, на рівень урожаю. Тому за вирощування гречки необхідно висівати сорти різних груп стиглості і в різні строки, для часткового зниження ризику одночасного впливу несприятливих погодних умов на усі посіви
Гречку висівають двома способами: широкорядним із шириною міжрядь 45 см та звичайним рядковим з міжряддям 15 см. Вибір способу сівби залежить від ступеня окультурення ґрунту та забезпеченості технікою. Єдиної думки щодо переваг певного способу сівби в умовах посухи не має. Проте, окремі наукові джерела вказують на кращий розвиток рослин та кореневої системи за широкорядного способу сівби, оскільки збільшується площа живлення окремої рослини.
Норма висіву і строки посіву залежать від грунтово-кліматичних умов, засміченості поля і особливостей сорту. На родючих, малозасмічених ділянках норми висіву нижчі ніж при посіві більш пізньостиглих сортів насіння в зонах недостатнього зволоження. Мінімальні норми висіву характерні і для зерна високої якості.
Висівають гречку, коли ґрунт на глибині 10 см прогріється до +10…+12°C і зникне загроза заморозків. Сіяти гречку можна в різні строки з інтервалом 10–15 днів, навіть на початку червня, щоб один із посівів на час масового цвітіння — формування плодів менше потрапляв під спеку. Орієнтовно оптимальний період сівби гречки для Полісся припадає на першу декаду травня, в Лісостепу — наприкінці квітня — в першій декаді травня, в Степу — наприкінці квітня.
Сіють звичайним рядковим способом зерновими сівалками, на забур’янених полях — широкорядним (45 см) або стрічковим (45 + 15 см) способом буряковими сівалками з метою наступних міжрядних обробітків. На чистих полях використовують вузькорядний висів від 15 до 22 см,
Орієнтовні норми висіву за звичайного рядкового способу сівби в Поліссі — 4–5, Лісостепу — 3–4,5, Степу — 2,5–3,5 млн схожих насінин на гектар, а за широкорядного, відповідно, 2,2–2,5; 2,1–2,5; 1,9–2,2 млн.
У посушливих умовах норму висіву бажано збільшити на 10-15% для компенсації зниження польової схожості насіння.
Глибина загортання насіння визначається гранулометричним складом ґрунту, його вологістю, температурним режимом. При посіві насіння на невелику глибину слабкіше розвивається коренева система і сходи виходять невирівняні. При великій глибині посіву гречці важко виносить на поверхню сім’ядолі, тому сходи бувають зрідженими та ослабленими.
На сірих лісових ґрунтах оптимальною є глибина 3-4 см, на структурних чорноземних – 4-5 см. Проте в умовах сьогодення за відсутності опадів глибину загортання насіння на усіх типах ґрунтів доцільно збільшити до 5-6 см.
Для отримання рівномірних і дружних сходів в суху погоду одночасно з посівом або слідом за ним проводять коткування грунту кільчасто-шпоровими або кільчасто-зубчастими котками.
Для знищення сходів бур’янів і при ущільненні ґрунту доцільно проводити боронування легкими або сітчастими боронами, а в разі утворення ґрунтової кірки – ротаційними боронами. Цей прийом проводять по сходах в фазі утворення першого справжнього листка впоперек або по діагоналі до напрямку посіву в полуденний час, коли у рослин знижується тургор і зменшується ймовірність їх пошкодження.
Для підтримки ґрунту в пухкому стані, збереження вологи і боротьби з бур’янами на широкорядних посівах проводять міжрядні обробки. Першу обробку проводять в фазі першого-другого справжнього листка на глибину 5. 6 см; другу -в фазі бутонізації на глибину 8. 10 см, поєднуючи її з підживленням рослин; третю міжрядний обробіток при необхідності проводять до змикання рядків на глибину 6. 7 см. Число обробок і їх глибина залежать від засміченості поля, ущільнення грунту і кількості опадів, що випали. При нестачі опадів і невеликий засміченості досить двох міжрядних обробок.
Хороший ефект дає легке підгортання рослин гречки під час проведення другої або третьої обробки, яке сприяє утворенню додаткових коренів і позитивно впливає на величину врожаю. На додаток до агротехнічних прийомів боротьби з бур’янами на сильно засмічених полях застосовують хімічну прополку. Гербіцид вносять після посіву гречки за 2. 3 дні до появи сходів. У посушливі роки більш ефективно вносити його під передпосівну культивацію за допомогою штангових обприскувачів. У роки масового розмноження блішок, лучного метелика, совок посіви до цвітіння обробляють інсектицидами.
Для отримання високих врожаїв гречки велике значення має запилення за допомогою бджіл. На 1 га посіву необхідно мати 2-3 повноцінні бджолосім’ї, їх вивозять на посіви до початку цвітіння гречки. Розміщувати вулики потрібно групами на відстані не більше 300-500 м між ними, щоб забезпечити зустрічне запилення.
